Für einen neuen Ofen in den Laden zu gehen, ist ein ernstes Ereignis. Verkaufsberater loben die Geräte in jeder Hinsicht und sprechen über verschiedene Funktionen, deren Namen nicht immer eindeutig sind. Beispielsweise kann der Verkäufer ein solches Ofenmerkmal als Konvektion erwähnen. Was ist diese Funktion und warum wird sie benötigt? Lesen Sie weiter unten darüber.
Das Wesen der Konvektion
Nach der Übersetzung aus dem Lateinischen ist Konvektion „Transfer“. Was übertragen? Kurz gesagt sprechen wir über die Wärmebewegung im Ofen, nämlich die Vermischung von warmer und kalter Luft. Dadurch ist die Temperatur im gesamten Ofen gleich. Ältere Öfen hatten keine Konvektion, und um das Gericht vor dem Verbrennen zu bewahren, musste es zuerst auf der Unterseite des Ofens gekocht und dann höher gestellt werden.
In neuen Öfen mit Konvektion sind solche Aktionen nicht erforderlich - die Temperatur wird gleichmäßig verteilt und Ihr Kuchen wird von innen gebacken und erhält eine schöne Röte. Sie müssen sich keine Sorgen um Verbrennungen machen. Die Neuanordnung von Gerichten in alten Öfen zu manipulieren, kostete wertvolle Zeit und Mühe und ermöglichte es auch, weniger Leckereien zuzubereiten. Vergessen Sie es beim Kochen mit Modellen, die mit einer Heißluftfunktion ausgestattet sind. Sie kochen mehr Gerichte in der gleichen Zeit und sparen gleichzeitig Energie.
Anwendung des Konvektionsmodus
Dank des Konvektionsmodus backen Sie erfolgreich Markenpasteten, leckere Pasteten und große Fleischstücke. Mittels kleiner Heizung mit Konvektion ist es möglich, Gemüse und Fleischprodukte aufzutauen.
Beachten Sie! Die Konvektionsfunktion ermöglicht das Trocknen von Kräutern, Zitrusschalen und Crackern.
Der Konvektionsmodus kann nach Bedarf eingeschaltet werden. Hier sind die Fälle, in denen es erforderlich sein kann:
- um eine knusprige Kruste zu erzeugen;
- um überschüssigen Saft aus dem Gericht zu entfernen;
- zum vollständigen und tiefen Braten einer massiven Pastete und eines Truthahn- oder Hähnchenkadavers.
Sorten von Konvektoren
In Elektroöfen wird die Konvektion normalerweise durch einen elementaren Ventilator ausgeführt, der die Luft einfach ins Innere treibt. Modelle, die mit einem Lüfter mit Heizkreislauf ausgestattet sind, gelten als effizienter. Geräte der Marke Miele verfügen über Nasskonvektion. Diese Funktion ist nützlich, da die Luft im Ofen bei Aktivierung mit Dampf gesättigt ist. Dadurch trocknet das Essen nicht aus und der Teig geht viel besser auf. Im Allgemeinen sind gedünstete Lebensmittel viel gesünder als frittierte Lebensmittel. Die Macher der Marke Neff haben sich darum gekümmert, ihre Backöfen mit leistungsstarken Ventilatoren auszustatten.
Durch die schnelle Erwärmung wird die oberste Schicht der Speisen in kurzer Zeit trocken, was ein Verdunsten der Säfte verhindert. Die aufgeführten Funktionen waren nur für Elektroöfen verfügbar - Gasherde hatten keine eingebaute Funktion zum Bewegen warmer Luft. Aber die Entwickler von Electrolux haben einen Durchbruch geschafft - sie haben einen Gasherd mit erzwungener Konvektion herausgebracht. Die Rede ist zwar von einem freistehenden Gaskocher, aber wer weiß, vielleicht überrascht der Hersteller im Laufe der Zeit wieder mit einer Neuentwicklung. Wenn Verkäufer in Geschäften jetzt über Konvektion im Ofen sprechen, werden Sie klar verstehen, worum es geht.
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