Um zu verstehen, welche Art von Messern Sie benötigen, müssen Sie entscheiden, welche Art von Gerichten und wie oft Sie in der Küche kochen. Für wie viele Menschen wird dieses oder jenes Gericht zubereitet, sei es Fleisch oder Gemüse oder Gaumenfreuden. Und schließlich ist es wichtig zu entscheiden, welche Mittel Sie für den Kauf von Messern zur Verfügung haben. Wenn Sie dies alles für sich ermittelt haben, können Sie direkt zur Auswahl übergehen.
Was ist besser - ein Set oder einzelne Messer
Wenn Sie Messer nicht einzeln in die Hand nehmen möchten, dann eignen sich Sets für Sie, in denen Sie alles zum Kochen bekommen – Messer, Schere und Ständer. In diesem Fall sparen Sie Geld und Zeit, außerdem wird alles bereits in einem Design gefaltet und es ist bequemer und sicherer, alles auf einem speziellen Ständer aufzubewahren.Nur in diesem Fall gibt es auch die Kehrseite der Medaille – möglicherweise ist nicht alles im Set für Sie nützlich, und dann wird die Ersparnis durch den Kauf eines Sets anstelle einzelner Messer sehr zweifelhaft. Wenn sich im Bewerbungsprozess zudem herausstellt, dass nicht alle Messer zu Ihnen persönlich passen, wird die Überzahlung noch größer.
Ja, und der Ständer ist nicht überall bequem zu installieren, es wäre möglich, einen Magnethalter anzubringen oder Messer in einer speziellen Box aufzubewahren. Sets eignen sich also nur, wenn Sie jedes Messer kennen und sicher sind, dass Sie es auch verwenden werden.
Wichtig! Bewahren Sie Messer in einem dafür vorgesehenen Bereich auf.
Gutes Messer - was ist das?
Betrachten wir die Auswahl der Messer aus der Sicht eines Profis. Ein gutes Messer ist ein scharfes Messer, und die Schärfe eines Messers hängt vom Material und der Verarbeitung ab. Die Form der Klinge, der Schärfwinkel und die Neigung beeinflussen die Korrektheit und Leichtigkeit des Schneidens. Achten Sie auch darauf, aus welchem Material der Messergriff besteht (Metall, Holz, Kunststoff), damit Sie sich damit wohlfühlen (die Hand sollte nicht am Messergriff entlang gleiten).
Auch die Balance ist bei der Messerwahl von großer Bedeutung. Für die Arbeit in der Küche verwende ich normalerweise drei Messer:
- ein großes Kochmesser mit einer Klingenlänge von mindestens 45 cm;
- mittlere Messerklingenlänge 30-40 cm;
- ein kleines Messer mit einer Klingenlänge von 20-30 cm.
Beim Kauf guter Küchenmesser können Sie bei der Wahl des Herstellungslandes nicht sparen. Die besten Hersteller von Küchenmessern sind Japan und Deutschland.
Richtige Pflege von Küchenmessern
Damit Ihnen Ihre Messer lange dienen, müssen Sie diese Regeln beachten:
- Bewahren Sie Messer nicht zusammen mit Löffeln und Gabeln auf;
- Verwenden Sie keine gewöhnlichen Messer zum Schneiden von Knochen - verwenden Sie dazu spezielle Beile.
- Verwenden Sie für jede Art von Halbzeug nur speziell dafür entwickelte Messer.
- Um die Klinge scharf zu halten, müssen Holz- oder Kunststoffbretter bearbeitet werden.
Spülen Sie die Messer am Ende der Arbeit mit heißem Wasser ab und wischen Sie sie mit einem trockenen Tuch ab. Verwenden Sie bei stumpfen Messern einen Spezialschliff. Wenn Sie sich an alle Regeln halten, werden Sie unvergleichliche Freude an der Arbeit in der Küche haben!
Hat Ihnen der Artikel geholfen?