Der technologische Fortschritt hat das Leben erheblich erleichtert, einschließlich des Kochens. Jetzt keine Feuer, Öfen, Geschirrspülen auf dem Fluss und andere Schwierigkeiten für Sie. Einige Elemente der Vergangenheit sind jedoch in modernen Küchen erhalten geblieben. Dazu gehören Utensilien aus Gusseisen. Warum lohnt es sich, es jetzt zu kaufen, und was sind seine Nachteile?
Was ist gut an einer Gusseisenpfanne?
Dies ist nicht die Art von Dingen, bei denen Sie leicht und einfach eine gebratene Kruste auf Fleisch oder Fisch bekommen können. Diese Pfanne ist zum Schmoren und Backen bestimmt. Auf einem gusseisernen Produkt können Sie wirklich Pfannkuchen backen, besonders wenn es sich nicht um dünne und durchbrochene, sondern um traditionelle russische Küche handelt - dicke und luftige Pfannkuchen.Es eignet sich zum Kochen von Pilaw, Schmoren von Kohl oder anderem Gemüse, Kaviar und mehr.
Unterm Strich ist die gusseiserne Pfanne dickwandig. Es wärmt lange, hält aber gleichzeitig die Wärme gleichmäßig. Durch die Wärmeinjektion stellt sich heraus, dass das Essen von innen gebacken wird und nicht austrocknet, von außen nicht brennt. Ein solches Produkt ist für Hausfrauen, die originelle Omeletts oder Teiggerichte in einer Pfanne zubereiten möchten, absolut unverzichtbar.
Modernes Geschirr und seine Varianten
Gusseisen brennt nicht, da die darin enthaltenen Speisen nicht durch die Kruste gekocht werden, sondern durch die Wärmezufuhr über den gesamten Bereich der Pfanne. Es gibt auch andere Produkte, die gegen solche Belästigungen geschützt sind. Lassen Sie uns die Arten moderner Utensilien analysieren:
- Traditionelles Geschirr, das in jeder Küche leicht zu finden ist. Bei geschickter Handhabung und einem gewissen Geschick kann man darauf hoffen, dass keine Speisen darauf anbrennen;
- Mit einer Emaillebeschichtung, die vor Verbrennungen schützt, aber in der Struktur sehr zerbrechlich ist;
- Mit Antihaftbeschichtung - eine spezielle Zusammensetzung, die ein Anbrennen verhindert, aber auch oft sehr zerbrechlich ist und sich mit der Zeit ablöst.
Traditionelles Geschirr hat Tausende von Formen, aber es ist immer noch weniger schön als emailliertes oder speziell beschichtetes. Es ist schnell mit Fett gesättigt und die Neuheitswirkung geht verloren. Solche Pfannen und Töpfe können jedoch getrost als ewig bezeichnet werden.
Nachteile von Utensilien aus Gusseisen
Gusseisenpfannen sind äußerlich nicht die schönsten, daher sollten Sie bei der Planung einer Küchengestaltung nicht daran denken, dass sie an auffälliger Stelle gut aussehen.Sie sind jedoch recht praktisch und es lohnt sich wirklich, sie zu kaufen, wenn man die folgenden Nachteile von Gusseisen bedenkt. Dieses Gerät ist sehr schwer. Es wird nicht einfach sein, einen Pfannkuchen zu werfen und auf die andere Seite zu drehen.
Außerdem ist Gusseisen ziemlich ätzend, daher lohnt es sich nicht, es intensiv zu zerstören, indem Sie beispielsweise eine im Feuer vergessene Bratpfanne vor Ruß schlagen. Außerdem sollte Gusseisen nicht gewaschen werden, daher sollten Sie idealerweise zwei Pfannen haben, eine für Fisch, die andere für alles andere. In der Praxis kann dieses Metall mit Seifenwasser gewaschen werden, aber vor dem nächsten Kochen muss die Pfanne gut geölt und entzündet werden. So brennt das Essen nicht an.
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