Alle Messer müssen ständig geschärft werden, daher kommt früher oder später der Zeitpunkt, an dem Sie einen Schleifstein für Messer kaufen müssen. Das Schärfen von Messern mit einem Schleifstein ist die effektivste Methode und hat ein qualitativ hochwertiges Ergebnis. Bis heute wird die Aufmerksamkeit des Käufers auf viele Optionen für Steine zum Schärfen von Messern gelenkt, die sich alle nach unterschiedlichen Kriterien unterscheiden. Dieser Artikel hilft Ihnen bei der Auswahl des besten Schleifsteins.
Arten von Schleifsteinen
Steine und Wetzsteine zum Schärfen von Messern unterscheiden sich nach verschiedenen Kriterien, aber das Material des Produkts ist grundlegend. Es gibt solche Materialien für die Herstellung von Schleifsteinen und Wetzsteinen:
- Keramik;
- Diamant;
- Steine natürlichen Ursprungs;
- Wasser Stein.
Das gebräuchlichste und erschwinglichste Material für die meisten Menschen ist Keramik. Dieses Material zeichnet sich durch seinen erschwinglichen Preis und seine guten Ergebnisse aus und überschwemmte alle Baumärkte. Die beste Option für den Heimgebrauch ist ein Schleifstein mit zwei Seiten, die sich in der abrasiven Oberfläche unterscheiden. Ein solcher Stein ist normalerweise kostengünstig und außerdem einfach und bequem zu verwenden.
Messersteinhärte
Alle Steine unterscheiden sich in der Härte des Schleifmittels. Für eine komfortable Nutzung ist es wichtig, einen Stein mit einer angenehmeren Schleifoberfläche zu wählen. Es gibt 2 Arten von Schleifmitteln: weich und hart. Der weiche zeichnet sich durch seine Arbeitsgeschwindigkeit aus, passiert aber normalerweise viel weniger als Steine mit einer harten abrasiven Oberfläche. Für einseitige japanische Schleifmesser eignen sich die bereits erwähnten japanischen (Wasser-)Steine. Für gewöhnliche Messer aus weicherem Stahl eignen sich Schleifsteine und Steine mit einem härteren Schleifmittel.
Wenn es sich um ein europäisches Messer aus hartem Stahl handelt, das dem japanischen nicht unterlegen ist, aber seine Fase schmaler ist, dann wird für solche Messer ein Stein aus dem Mittelband benötigt. Die Wahl eines anständigen Schleifsteins ist manchmal ziemlich schwierig, da viele Hersteller die Härte des Schleifbelags nicht angeben. In diesem Fall hilft nur ein Verkäufer, der jedoch nicht alle kompetent genug ist, sodass Sie den benötigten Stein per Wahrsagerei suchen müssen.
Zusätzliches Zubehör zum Schärfen von Messern
Manche Menschen wissen überhaupt nicht, wie man mit Messern umgeht, wenn sie diese schärfen, und machen daher oft Fehler, die zu einem unbefriedigenden Ergebnis führen können.Für solche Leute haben sie sich spezielles Zubehör ausgedacht, das zum hochwertigen Schärfen von Messern beiträgt:
- Sperre des Messerschärfwinkels. Dank dieser einfachen Vorrichtung bleibt der Neigungswinkel beim Schärfen des Messers immer in einer Position, was den Vorgang unglaublich einfach macht.
- Unterstützung unter einem Stein zum Schärfen von Messern. Sorgt für die Fixierung des Steins selbst und verhindert, dass er auf der Oberfläche rutscht.
- Stein zur Wiederherstellung der Steinoberfläche. Der Zweck dieses Geräts ist aus dem Namen ersichtlich, es hilft, die abrasive Beschichtung des Steins wiederherzustellen.
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