Der Geschmack gekochter Speisen hängt weitgehend davon ab, in welchen Gerichten sie gekocht wurden. Befindet sich langjähriger Ruß in der Pfanne, überträgt sich dessen ranziger Geschmack auf das gekochte Gericht. Das gleiche Problem kann auftreten, wenn die Beschichtung auf der Pfanne von schlechter Qualität ist. Es kann gesundheitsschädliche Stoffe enthalten. Daher ist es wichtig, eine Pfanne zu wählen, die sowohl eine sichere Beschichtung als auch keine Kohlenstoffablagerungen aufweist.
Antihaftbeschichtungen werden jetzt auf Bratpfannen, Töpfen, Backformen und Schmorpfannen verwendet. All diese Utensilien sollten sich idealerweise in der Küche jeder Gastgeberin befinden. Und es würde nicht schaden, eine Bratpfanne mit geriffeltem Boden zum Grillen von Gerichten zu haben. Aber all dies ist optional. Die Hauptsache bleibt die Wahl der gewöhnlichsten runden mittelgroßen Pfanne mit Antihaftbeschichtung.
Eigenschaften verschiedener Materialien
Wahrscheinlich fingen alte Frauen an, von einer Antihaftbeschichtung auf Geschirr zu träumen, als sie ihre ersten Töpfe reinigten, und es dauerte mehr Zeit als das Kochen selbst. Ihr Traum wurde kürzlich wahr. Fast jedes Jahr wurden Antihaftbeschichtungen erfunden. Es ist jedoch ein neues Problem aufgetreten: Wie kann man verstehen, welches sowohl die Sicherheitsanforderungen als auch die wirklich gute Qualität erfüllt? Worauf achten wir überhaupt beim Kauf einer Bratpfanne? Natürlich auf sein Aussehen: Design, Tiefe, Durchmesser. Dann nehmen wir es in die Hand und entscheiden, wie sehr sein Gewicht zu uns passt, ob der Griff bequem ist.
Schließlich ist es an der Zeit, die Abdeckungsinformationen zu lesen. Wenn bereits Erfahrungen im Umgang mit Geschirr mit einer bestimmten Beschichtung vorhanden sind, greifen wir darauf zurück. Es war einmal jeder, der sich beeilte, Bratpfannen mit einer Teflonschicht zu kaufen. Nachdem sie gelernt hatten, dass Teflon keine Kratzer haben sollte, da schädliche Substanzen in die Lebensmittel freigesetzt werden. Teflon wurde dann durch Keramik ersetzt. Und bis heute ist es die beliebteste Antihaftbeschichtung. Was sind seine Eigenschaften, die Hostessen anziehen?
Eigenschaften einer Keramikbratpfanne
Keramik ist Ton, der einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Das Material ist eines der ältesten für die Herstellung von Geschirr. Über die Umweltfreundlichkeit muss man nicht streiten. Es gibt noch weitere Vorteile einer Keramikbratpfanne.
- Die Zusammensetzung der Keramik umfasst nur Materialien natürlichen Ursprungs: Sand, Wasser, Ton;
- Nach dem Brennen wird die Beschichtung haltbar, hat keine Angst vor mechanischen Beschädigungen und Kratzer von einem Messer oder einer Gabel bilden sich nicht länger als auf Teflon;
- Keramikgeschirr kann auch zum Kochen im Ofen verwendet werden, da es keine Angst vor offenen Flammen hat.
Zu den Nachteilen von Keramikpfannen gehören:
- Hohe Kosten im Vergleich zu Pfannen aus anderen Materialien;
- Schlechte Toleranz gegenüber plötzlichen Temperaturänderungen. Wenn eine Keramikpfanne aus dem Backofen unter kaltes Wasser gehalten wird, kann die Beschichtung reißen und ihre Lebensdauer wird erheblich verkürzt;
- Eine Keramikpfanne kann nicht verwendet werden, wenn es sich um einen Induktionsherd handelt.
Betrachtet man nur einen solchen Vorteil einer Keramikbratpfanne wie die Umweltfreundlichkeit, kann man über einige negative Punkte hinwegsehen.
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